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炸鸡腿的家常做法

2020-06-30 19:55:53 匠子生活

鸡腿裹上面粉、炸鸡粉,经过2次油炸,第1次油炸把鸡肉的汁水锁住,第2次复炸,使外皮酥脆,最后的鸡腿外酥内嫩,配上一杯可乐或啤酒,一口气能吃掉一大盘。

制作时间:30分钟

难易程度:一般

口味:香酥

分类:煎炸

主食材:鸡腿500克

辅料:淀粉50克、面粉100克、炸鸡粉150克、料酒70克、盐

步骤:

1、鸡腿洗净,在表面轻划几刀;

2、放入腌料中(鸡肉 :炸鸡粉 :料酒=10:1:2 ),腌制3小时左右;

3、将腌好的鸡腿放入炸鸡粉、水的混合液中;

4、然后将鸡腿放入裹粉中(面粉:淀粉:炸鸡粉=2:1:1)尽量多裹上粉,用手按压实,再抖几下,这样炸好后鱼鳞就会出现;

5、锅中放入适量油,油温烧至7成热;

6、放入鸡腿炸至表面金黄,捞出;

7、待油温升高,放入鸡腿复炸1分钟捞出即可。

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